スペアリブとキャベツの蒸し煮
いやぁ、しみじみ、ル・クルーゼという鍋はエライ。
ブラジルのtempero(調味料のこと)をふったスペアリブを焼いて、
キャベツをかぶせ、水を入れ醤油を垂らしたら、蓋をして弱火で2時間。
ブラジルには、「こんな重い鍋持っていくのもなんだしなぁ」と、
持参しなかったル・クルーゼだけれど、
あのブラジルの硬めのお肉も(慣れれば美味しい)、
また違ったふうに料理できたかもしれない、なんて、
ちょっと思ったりしましたのよ、昨日の夕方。(細かい)
でも反対に、
ぺこぺこのお鍋で、美味しいお料理を数々繰り出していたぷれ吉を思い出したら、
やっぱり道具じゃないよ!とも思ってみたり、、
それにしても思い起こせば、あのブラジル製鍋の、
テフロン加工のはがれ易さったるや、
まるでわたくしの鼻の頭の、化粧が如しだったわ。それはもう、もろもろと。。
で、いよいよブラジルはカーニバルに突入。
(昨年のカルナヴァル@サンパウロの様子は、コチラ*とコチラ*)
寒い日本から、あの熱気を思い出すのは、
ほんとに切ない思いだわ。ああ。
by hi-sukesan
| 2007-02-17 17:51
| 日本のごはん
「めおとぜんざい in Brasil → in Toquio」から「ブラジルゴハン」へ。大好きなブラジル料理やブラジルグッズ。黄色と緑ばかりじゃありません。Eu amo BRASIL
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エキサイトブログさんの、ピックアップブロガーに取り上げていただきました。マイクマークをクリックすると、インタビュー記事にとびます。
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ここに載せているブラジルゴハンは、ブラジル・ミナスジェライス州3年間の滞在中 に教わったことや、現地で買ったお料理の本などを元にして作ったお料理で、日本でも作りやすいように、アレンジしているものもあります。写真に写っている器や小道具もブラジルモノ多し。
ブラジルの広さは日本の約23倍。ミナスジェライス州の広さは日本のまるまる一個分。ところ変われば料理も変わる。いろいろなブラジルゴハンを楽しみたいな。
[レシピ](Excite Kichen)
本場ミナスジェライス州・ポンジケージョ
(2013/3/6 改訂しました)
*ブラジル家庭料理を、広島県内の公民館などで教えています。問い合わせはコメント欄に鍵コメントで*
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*「めおとぜんざい in Brazil」を
「日経流通新聞」で
取り上げていただきました。
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