白いんげん豆 Feijao Branco フェジョン・ブランコ
広島でポルトガル語を教えてもらっているエウニセ先生から、
これ美味しいわよ~って教えてもらった料理なのだけれど、
「そいで、この料理の名前は?」って聞いたら、
「うーん、
Feijao Branco (白豆)」
って、せんせ、
それ、まんま豆の名前。
これこれのゆでたもの cozido com agua
これこれの焼いたもの assado (前の日記のスペイン語に似てるね)
揚げたもの frito
とか、その料理法で呼ぶことも多いブラジルの料理だけど、
中には
「Feijao」とか、「Lombo de Porco」とか
確かに素材の名前を冠しただけのものもあって、
うーん、
「豆」 に 「豚もも肉」
なぁ。。
なんだか困った。
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玉ねぎのみじん切り、黄ピーマン、ハム(ともに小さく切る)を
オリーブオイルで炒めたら、茹でいんげん豆を加えてさらに炒め、
塩と、顆粒コンソメ、クミン少々で味つけ。
最後にパセリのみじん切りを散らす。
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後ろにミナス産のピンガの瓶を置いておりますが、
酒のあてにも、
パンに添えても、
たいへん美味しくいただけます。
↑今日もまた、
おされなブログの並ぶ中、
何か浮いてるような気がしないでもないこのブログ。
(詠み人ひー。字余り)
by hi-sukesan
| 2009-05-19 05:13
| ブラジルゴハン
「めおとぜんざい in Brasil → in Toquio」から「ブラジルゴハン」へ。大好きなブラジル料理やブラジルグッズ。黄色と緑ばかりじゃありません。Eu amo BRASIL
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エキサイトブログさんの、ピックアップブロガーに取り上げていただきました。マイクマークをクリックすると、インタビュー記事にとびます。
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ここに載せているブラジルゴハンは、ブラジル・ミナスジェライス州3年間の滞在中 に教わったことや、現地で買ったお料理の本などを元にして作ったお料理で、日本でも作りやすいように、アレンジしているものもあります。写真に写っている器や小道具もブラジルモノ多し。
ブラジルの広さは日本の約23倍。ミナスジェライス州の広さは日本のまるまる一個分。ところ変われば料理も変わる。いろいろなブラジルゴハンを楽しみたいな。
[レシピ](Excite Kichen)
本場ミナスジェライス州・ポンジケージョ
(2013/3/6 改訂しました)
*ブラジル家庭料理を、広島県内の公民館などで教えています。問い合わせはコメント欄に鍵コメントで*
**日々の写真をinstagramに
「hirokobrasil」でupしてます。(followしてね♪)**
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*ブログ・エンターティナー賞の
ノミネート・ブログに
選んでいただきました*
*エキサイトブログさんの
「カワイイ!」
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■ブラジル切手 Selos
■クマのジャム
■ブラジルのコースター
■ブラジルのミルク入れ leiteira
*エキサイトブログさんの
「おいしい!」
に選んでいただきました*
■Camarao na Moranga
■Bolo de laranja
*「めおとぜんざい in Brazil」を
「日経流通新聞」で
取り上げていただきました。
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ブラジルの広さは日本の約23倍。ミナスジェライス州の広さは日本のまるまる一個分。ところ変われば料理も変わる。いろいろなブラジルゴハンを楽しみたいな。
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