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豚の皮には違いないプルルッカ。

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いきなりですが、ブタでございます。

わたくしのことではございません。

上の写真は「プルルッカ」と呼ばれるもので、
ブラジルではおやつによく食べられているものでございます。
左の袋に入ってる、茶色の硬いガムのようなものーこれすなわち豚の皮ー
を低温であげると、

あらあらびっくり。

右のように膨らんで、フワカリのおせんべいが出来上がり。

これがねぇ、
塩味効いて軽く美味しくやめられない止まらないブタになる。


ここで、知ってるひとがいたら教えていただきたいのですが、
ブラジル料理によく出てくる「トヘーズモ」、

これも同じく豚の皮を揚げたものなんだけど、
プルルッカと違って、フワっとした食感ではなく
本当に豚の皮をカリカリに揚げましたというものでしょう?

これ、作り方にどういう違いがあるのかしら?

実験しようにも、
日本では、なかなか豚の皮というものが手に入らないので難しく、

知ってる方、ぜひ教えてくだされ☆

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春でございますね。
ベランダの鉢植からチューリップも花を出しました。

実はオットがこれを植えたので、わたくしはこれのことをすっかり忘れており、
雑草の中からむくっと大きな緑の芽が出てきたのを見たとき思わず、
「おお、モンスターがっ!」
と、びっくりしてしまいましたのよ。

わたしってバカね、ふふふん。 by坂田利夫

さて、明日よりお花見3連ちゃん。
次の日記はたぶん、ひーすけ不始末日記になると思いますです。
by hi-sukesan | 2008-03-26 09:29 | ブラジルゴハン

最終回・サンパウロ。

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海老フライがおっ立ってる(写真左下)パスタなんてのがあるんだけど、
たぶんこれ、この旅の、最後の夜のひとりディナーだったはずなのに、
なんにも覚えてない。
旅日記の最終回は、ハナからしまらず、みなさまほんとにすみません。


そして、長いバス旅の末にたどりついた大都会・サンパウロで
わたくしは何をするあてもなかったので、
ただひたすらバスに乗ってふらふらしておりましたのよ。 くどいようですが鉄砲玉
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しかし、このサンパウロのバスってのが曲者で、
バスの出入り口が左右に複数あったりするので大変。
どこから乗るのか、については、停留場でうかがってみればわかるのだけれど、
降りるときが困るの。
あっちじゃこっちじゃと、車掌のおいちゃんに目で指示されつつ、
バス内でよろけるおばさんたぁ、あたしのことよ。
旅の恥はかきすて、いいんだい、もう。。

そして、目ざとく見つけたショッピングセンターの前でバスを降り、
「さあ、最後にお買い物でもして、ぱぁーっと派手にいっちゃいますかぁ!」と、
オットが聞いたら鼻からうどん出しそうな言葉をつぶやきつつ、
ひとり息巻いて乗り込めば、
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入ったとたんに、停電

おねいさん、店の入り口をささっと閉め、はさまっちゃってるんだけど、
これってやっぱり強盗用非常警戒なのかしら?

なんか手馴れてるんですけど。


そして、バスに乗るのに飽きたら今度は散歩。

おお、そこにあるのは懐かしの、
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スタバ!!パウリスタ大通り店(←今わたしがつけた)

あの、、
なんで問題の名入れかと申しますとね、

そもそもここのシステムは日本と違っていて、
注文をすると、

名前を聞かれますの。

そして、たぶん、かなりの確率で、

日本語の名前は理解されませんの。

名前を直接容器に書き込んでくれるんだけど、
どうやら、わたくしの名前は「ようこ」らしいですのよ。

ああ、もういいや、なんだって。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

さて、これで2007年ブラジルの旅日記、終了でございます。
みなさま、長々と足かけ2年(笑)にわたり読んでくださり、
ありがとうございました。

しかし、

なんで、日にちかけて莫大な費用かけて(ウソ。飛行機代はマイレージだからタダ)
地球の裏側まで行って、
涙なみだの懐かしいひととの再会、ふれあいを
感動的に壮大に書こうと思った旅日記が

「ようこ」で終わるのよ。

自分で自分が情けなくなってきましたわ。涙
by hi-sukesan | 2008-03-21 10:49 | ブラジルだぁ*2007

ブラジル旅行記、あと2回となりました。

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もはや昨年のこととなってしまったので、
今頃また書くのもナンですが、
ブラジルに行っておりました。 ←ここからかいっ。
↑毎日、お友だち宅でいただいておりました、昼ごはん。

ブラジルとは言え、滞在していたのは、
リオとサンパウロにミナス(ぴらぽ、ペドロレオポルド、ベロ)。
この3つの場所を結ぶ距離は各間だいたい1000キロ、
これを車かバスで移動するというのは、なかなかにハードなものでございましたが、
わたくし、何しろ生来の乗り物好き。

そして若い頃は、夜行列車に乗り、ときには駅で夜を明かしたこともある、
ひとり旅のツワモノであるこのわたくしを、
あの、朋友マリアシルビア奥さまは、
まったく信用していないのでございました。

あのね、とにかくひとりで行動しちゃダメなのよ、ヒロぅコぅ~
あのね、ブラジルは恐いところなんだからね、わかってんの、ヒロぅコぅ~
あんたにもしものことがあったら、わたしたちは日本で待ってるあなたの大切なご主人に、
顔向けができないんだからねっ、ヒロぅコぅ~~~!!

と、全力で訴えかけてくる毎日。

しかし、わたくし、マリア奥さまの地元であるペドロレオポルドにて、
ついにその奥さまをだまくらかし、
ひとりバスに乗って、近くの町にお買い物に出かけましたのよ。

それ以降、
わたくしは「逃亡者」と呼ばれ、
鉄砲玉として警戒されておりましたの。

ああ、思えば18の頃、
親からまったく同じこと言われておりましたわ。

で、、ひとりバスに乗っていたときに、
こんな光景を目撃。

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日本ではそこに座ることは許されておりませんが。

しかし、禁断の果実のように魅惑的な座席でございますわね。 鉄砲玉だもん。

そして、今回の旅で、一番の心残りだったのは
実はサッカー観戦ができなかったこと。

ですが、ジェラウドさんが、ミナスを旅立つわたくしをバスターミナルに送ってゆく途中で、
ミネロン(Mineiraoーミナスジェライス州のメインチーム、クルゼイロとアトレチコ・ミネイロの本拠地)
に立ち寄ってくれました。

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やだ、ジェラウドさんったら、
開店準備をしている露天商の売りものを勝手に持ってきて、撮影しちゃえって。笑

そしていよいよ、ミナスジェライス州都ベロ・オリゾンチのバスターミナルで
お友だちに見送られ、サンパウロまで、本当のひとりバスの旅に出発。

やっぱりね、
さびしくて、少し泣いてしまいました。

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また会いたい、束縛されたい(笑)ブラジルのお友だちでございます。
by hi-sukesan | 2008-03-17 12:00 | ブラジルだぁ*2007

肉団子のヤンニョンスープ・地マッコリ

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どもども、
アルガードひーすけでございます。
つらい花粉症の時期、みなさまいかがお過ごしでございましょうか。

わたくし、顔中がかゆくて
シワも、なにか加速度的に増したようで、
「今年60になりますのよ」
と言っても皆が納得、、、ああ、
わたしが欲しいのはツッコミなのに。涙


さて、一昨日、某ふみふみさんと
コリアンタウン新大久保に繰り出し、
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ヤンニョンジャンを手に入れましたの。

これ、うちの近所の飲み屋のマスターが、たいへん愛用しているもので、
ぜひこれでわたしも料理を作ってみたかったのですが、
昨日作った肉団子のスープ、イケますイケます。

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挽き肉に酒、しょうゆ、胡麻油、片栗粉、にんにく、しょうがなどを加えて肉団子を作り、
スープはウェイパーとヤンニョンジャンだけで味つけ。
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そういえば、
先日のひどい二日酔いは、
ワイン1本飲んだあとに生ビール4杯ーチェイサーとして焼酎ーという、
チャンポンここに極まれり、というような飲み方が原因かと思われますが、
その失敗は繰り返すまいと、この新大久保ツアーでは、
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地マッコリを集中的に攻めてまいりました。

地マッコリ、うーん、たとえて言うなら、

甘くないカルピスサワー。

あっさり飲めます。
(写真右は牡蠣のジョン)
by hi-sukesan | 2008-03-13 09:04 | 日本のごはん

塩豚とレタスのオイスター炒め

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「泰葉、生歌披露中に酸欠で倒れる」
msnニュースの見出しを見て失笑しましたわ。

「二日酔いでトイレで酸欠で倒れる」っていう事件もございましたのよ。

そう、倒れたのは何を隠そう、このわたくし。

ああ、48にもなって、こんなこと(←飲みすぎを指す)
ほんとにやめなきゃ。

とゆーわけで、
昨日は、年に一度の休肝日となりました。
なんか大事なお勤めを終えた気分でございます。失笑

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今日のお写真は、
豚バラ肉のかたまりに塩をすりこんで3日置いたものをレタスと炒めたもの。
調味料はオイスターソースだけでしたが、
たいへん美味しうございました。

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先日、電話でひさしぶりに、かの地にいる音楽の師ペドロくん(彼の名料理はこれ*)と話しまして、
非常にブラジル恋しいモードになっております。

ブラジルのお料理に旅行記、途中で投げ出したままでございましたが、
またぼそぼそと再開いたします。
よろしくネ。
by hi-sukesan | 2008-03-10 09:27 | 日本のごはん

シンプルロールケーキ、雪辱

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昨日の失敗が、ちみっと悔しかったので
分割して作ったもう一本のを 
(生地は分割して幅を狭くして巻くほうが失敗率少なし)
慎重に切ってみました。

いやん、
ゆっくり冷やしといたら
生クリームも落ち着いてるじゃん。

やっぱり急いては事を仕損じるだわねぇ。

ああ、これで気がすんだ。 で?
by hi-sukesan | 2008-03-05 09:50 | 日本でいろいろ

シンプルロールケーキ&ありがとう☆

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ふふんふんふん♪
春ですもの、ロールケーキでも焼いて♪

と、
得体のしれない鼻歌歌いながら、ロールケーキ作ってみたら、

えーい。

失敗だいっ。


最後に切るのを失敗するなんて、

ツメの甘さは、オットゆずりだいっ。 責任転嫁


切り口だらしな~~~い。涙

ぐずぐずぐず。

生クリームがやおい~~~。 ←広島方面では、やわらかいの意

ぐずぐずぐず。


しかし、今日は、しょぼくれている場合ではございませんわ。
見せびらかしたい 紹介したいものがございますのよ。

今年に入って、日本から世界から、
いろんなものをいただきまして、

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左から、
ふみふみさまより、旅のお土産・モルジブ(訂正・すみません。タイのピピ島でございました)木彫りスプーン。
ひーさんの皿洗いを応援・「Spice」のyottuさまより特製アクリルタワシ、ならびにお手製のスコーン。
「メルボルンらいふ」のkazさまよりいただきました、オーストラリアのカレンダー。

他にも、美味しいものを、いろいろな方からいただいたのですが、
写真撮る間もなく、わたくしの胃袋におさまってしまいました。
ああ、美味しかったよぉ。

本当にみなさま、ありがとうございました。

みなさまからの心尽くしの品、美味しいものに囲まれて、
わたくしシアワセでございます。
(と、言いながら、
 ロールケーキを見えないところに押しやる)

by hi-sukesan | 2008-03-04 15:03 | 日本でいろいろ


「めおとぜんざい in Brasil → in Toquio」から「ブラジルゴハン」へ。大好きなブラジル料理やブラジルグッズ。黄色と緑ばかりじゃありません。Eu amo BRASIL


by hi-sukesan

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エキサイトブログさんの、ピックアップブロガーに取り上げていただきました。マイクマークをクリックすると、インタビュー記事にとびます。
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ここに載せているブラジルゴハンは、ブラジル・ミナスジェライス州3年間の滞在中 に教わったことや、現地で買ったお料理の本などを元にして作ったお料理で、日本でも作りやすいように、アレンジしているものもあります。写真に写っている器や小道具もブラジルモノ多し。
ブラジルの広さは日本の約23倍。ミナスジェライス州の広さは日本のまるまる一個分。ところ変われば料理も変わる。いろいろなブラジルゴハンを楽しみたいな。
[レシピ](Excite Kichen)
本場ミナスジェライス州・ポンジケージョ

(2013/3/6 改訂しました)


*ブラジル家庭料理を、広島県内の公民館などで教えています。問い合わせはコメント欄に鍵コメントで*


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*「めおとぜんざい in Brazil」を
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