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GWなので

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さあさあ、待望のGW、
わたしたちは明日から1週間お出かけ。
今回は、岐阜→広島→大阪と、諸国行脚の旅ですの。

岐阜ーお友だちのお母さまがやってらっしゃる居酒屋さんに飲みに行く。
 
広島ー昔住んでた頃、毎日飲みにいっていたお店から
    「(瀬戸内の)島に遊びに行くからアンタも来なさい」と誘われた。(ほぼ強制的)
 
大阪ー実家近所のBARメンバーと「洋楽すぺさるカラオケ」をやる。

。。。と、今書いてて気付いた真実、

イベントはすべて、



飲み屋がらみ



肝臓を労わりつつ、旅して参ります。(無理×3)

みなさまもどうぞ良いGWをお過ごしください~~


*写真は、くるみパン。
(玉子の分量が多いのでなんだか黄色。
切り目がてっぺんに入ってるのは、マッシュルームチーズ入りでございます。)
by hi-sukesan | 2007-04-27 18:26 | 日本でいろいろ

豆腐の洋風あんかけ丼と、1枚の写真

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なぜこれが洋風かってーと、
出し汁がコンソメというだけのことですのよ。
今回も安易な命名ですびばせん。

・ゴマ油でしめじとベーコンを炒めたら、
・コンソメを注ぎ、醤油・酒・ガーリックパウダーで、少し濃いめに調味、
・水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら、水切りした豆腐を加えてひと煮立ちさせる。
・それをごはんにかけ、さっと茹でたオクラの輪切りを散らす。

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毎度のことですが、朝ごはんでございます。朝丼でございます。


んで、またまたブラジル・ファイルを整理していたら、
こんなん出ました~
(↑田中佐和だよ。限界に挑戦だよ)

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分類・ 小ネタ

お題・ ポストが先か囲いが先か


どちらかは知らねぇけれど、
入れにくいのには違ぇねぇ。

(ちょっとお江戸に染まってきました)
by hi-sukesan | 2007-04-25 13:44 | 日本のごはん

イギリスパン

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日本に帰ってきてオーブンを買って8ヵ月。

うっかり者のわたくしは、つい最近まで
オーブンに「発酵機能」(温度設定ができるだけだけど)
がついているということに気付きませんでしたの。
ほんとに日本の電化製品って便利~(壊れないし。)

古いネタほじくり返すようだけど、
温度調整、 

高い、ちょっと高い、中くらい、ちょっと低い、低い

5段階ぽっきりのブラジル式オーブンとはえらい違いだわ。

しかし、優秀なオーブン使っていても、
イギリスパンのてっぺんちょっと焼きすぎで、
うっかり者はどこへ行ってもうっかり者で、、 あアあ~(ここ横山たかし口調で)


パンの下にわざとらしく置いたのは、
リオ・デ・ジャネイロのホテルの朝食においてあったジャム。

あれから、かれこれ1年。

中身のことは考えまい。。。

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by hi-sukesan | 2007-04-23 09:42 | 日本でいろいろ

いちごショートケーキ

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お天気もぱっとしない寒い1日、ひとりおうちで
「いちごのショートケーキ」という、
まーったく酒飲みには似つかわしくないものを作っておりましたの。
なんだかわたし、糖尿一直線?

実は最近、他のサイトさんで数々の美味しそうなロールケーキ写真をお見かけして、
「わたしもちょっと、くるくる巻きたい気分♪」と思って作ってたら、
天板のサイズが微妙で、
ものすごくぶ厚いスポンジが出来上がっちゃって。。

くるくる巻くに巻けやしない。

で、敗者復活のショートケーキとなったわけなのよ。

このいちごのショートケーキって、日本ならではのもの、と
何かで読んだことがあるんだけど、確かにブラジルでも見かけたことはなかったわ。

とーゆーより、

ぴらぽの町では、お菓子屋さんなんていう粋なものはなかったし。

お菓子はパン屋さんで買うものだったの。
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そういえば、近所のこのパン屋さんで、
店のおねいさんが、試作品のクッキーをわたしにくれたっけ。

食べかけのやつ

ああ、懐かしいわねぇ。
by hi-sukesan | 2007-04-18 10:52 | 日本でいろいろ

スモークサーモンとレタスの生春巻き

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いきなりですが、業務連絡。

昨日、オットとともにお気に入りの餃子店へお昼ビールに出かけたら、
そのまま勢いづいて夜7時まではしご酒、
酔った勢いでわたくしったら、何名かの在大阪の方に電話をしていた模様でございます。
(携帯見て今朝驚いた)
まことにあいすみませんでした。
ただ今頭抱えて反省しておりますが、
問題はわたくし、いったい何を喋っていたのでしょう?
 ああああ、教えてほしいけど教えてほしくない。

で、生春巻き。

渋谷のシュハスカリア「Tucanos」で集まりがあるとき、
時間待ちのために利用するBARで注文した生春巻きが
とても美味しかったので再現してみましたの。

・レタスと胡瓜は細かく千切り(A)。

・さっと水にくぐらせて戻した生春巻きの皮に
 大葉、スモークサーモン、
 そこに、からし醤油マヨネーズをたっぷりぬって
 Aをのせて、ぐるりと巻く(もちろん皮のはしっこをきちんとおり込んでね)。

このままでも美味しいけど、
お店のみたいにゴマドレッシング(ゴマだれ)をつけると
もっとイケます。
お酒もすすんでしまいます。 いけません。。
 
by hi-sukesan | 2007-04-16 08:47 | 日本のごはん

うなぎとニンニクの芽の炒めものと、予防注射

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先日、アメ横にて、
大阪人らしく値切りに値切って買ったうなぎの蒲焼を
ニンニクの芽と炒めました。
これもうちのつまみの定番ですのよ。
 
前の日記で
「ブラジルに行っちゃるけんねー」と宣言し、
「それじゃぁ何月に行くべ~何ヶ月(笑)行くべ~」と、
わけのわからん脳内方言で策を練っていたわたくしに
オットの追いうちが。

「ひーちゃん、ビザ切れてるで。」

がびょん。

そうでした。
3年有効のパーマネント・ビザ(パーマネントとゆー言葉に赴任当初はびびったものだが。)
はすでに切れ、今度は観光ビザを取得しなければいけなかったのよ。
すっかり忘れておりましたわ。

とゆーことは、予防接種の期限もひょっとして?

ブラジルは黄熱病の予防接種を勧告している国、
黄熱病の予防接種の国際証明書(通称イエローカード)っていうのを持ってるんだけど、
調べてみたら、これは10年有効で、今回はOK。

しかし思い起こせば、
ブラジル渡航前は予防接種地獄だったわ。

A型肝炎に、破傷風に、狂犬病(これが痛いのなんの)。

しみじみ、ワイルドな土地だったのね、ブラジルって。
by hi-sukesan | 2007-04-12 08:43 | 日本のごはん

くるみのクッキー

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あー。

なんだかボヤボヤしているうちに毎日が過ぎてゆき、
更新もレスも遅れて、ほんとにすびばせん。

近ごろ、ブラジルから帰ってきたひとあり(マンゴ部長、ayaつぁん、お帰り)、
反対にブラジルに旅立つひとありで、
「そういう季節なんだなぁ」
と、深く考えずに呟くわたくしですが、

わたしだって行っちゃうもんね、ブラジルに。


そう、マイルがたまって、今年が行くチャンスですのよ。

で、恐る恐る、ひとり取り残されるであろうオットにお伺いを立ててみると、

「んで、何ヶ月行くの?」

だって。

みなさま、「まぁ!なんてお優しいご主人!」などと思わないでくださいね。
すごく念の入ったさりげないイヤミですのよ。


で、今日はひさしぶりに
今までで一番、何度も焼いているであろう「くるみのクッキー」を焼きました。

くるみ 70g
バター 70g
三温糖 80g
玉子  1コ
小麦粉  150g
バニラエッセンス 少々

・バターを室温で溶かし練り、三温糖を2~3回に分けて加えながらよく混ぜる。
・玉子をほぐして少しづつ混ぜ、バニラエッセンスとくるみを加える。
・小麦粉をふるって入れ、さっくり混ぜる。
・170℃のオーブンで20分くらい焼く。

何気ないクッキーなんだけど、
これ食べると心が安らぐの。
by hi-sukesan | 2007-04-10 10:22 | 日本のごはん

今日のお弁当と、りんごダイエット。

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12穀米のおにぎり(大根葉・ゆかり)、きのことアスパラのオムレツ、かぼちゃの煮物

オットのお弁当の残りを同じように詰めて、わたしのお昼用に。

思い起こせば、ブラジルにいたときは
オットはお昼ごはんをうちに食べに帰ってきていたので、
毎日まいんち、三食、一緒のものを一緒に食べていたのだったわ。

老後また、そういう生活になるのかしら、、
なんだか嬉しいような、しんどいような、、 、、しんどいような、、


そうそう、しんどいと言えば、

桜の春に浮かれ、節操のない食べ方飲み方をしていた近ごろのツケが
どん!と、わが身の贅肉となってかえってきたため、
昨日一日、
「りんごダイエット」やりましたのよ。

一日、りんごしか食べないの。
特筆するけど、ビールも飲まないの。

ま、プチ断食みたいなもんかしら。

さすがに晩ごはんを美味しそうに頬張るオット見てたら殺意がわいたけど(笑)
空腹を乗り越えて眠ればこっちのもの、
翌朝の身体のすっきり感と
朝ごはんの美味しさには本当に感動ーー!

贅肉は、、不動ーー!(←少々やけっぱち)

とにかく、りんごはしばらく食べたくないわ。
(一日食べたりんごは5個でした。)
by hi-sukesan | 2007-04-05 07:59 | 日本でいろいろ

お花見に行きました。

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最近の朝ごはん。
大好きなカレーパスタはどうしてもはずせず、
相変わらずバラバラ&大雑把なごはんとなっておりますが、

これは珍しい朝ごはん!というのもございましたのよ。

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4年ぶりの冷麺。



季節先取り。しすぎ。




4年ぶりといえば、
昨日、まさしく4年ぶりのお花見に行ってきました。


飲み屋さんチーム、総勢25名さま、会費3000円、飲み放題。(←ここ重要)


いやぁ、もうほんとに嬉しく楽しいお花見でございました。

わたくし、嬉しさのあまり、

お隣さんの、

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に乱入して、

ひーさんオンステージ。


演目、ソーラン節。


今年はこぶし回しに精を出したいと誓った花見でございました。
(ひーちゃん、今年こそはつつましく。byオット)
by hi-sukesan | 2007-04-02 09:18 | 日本でいろいろ


「めおとぜんざい in Brasil → in Toquio」から「ブラジルゴハン」へ。大好きなブラジル料理やブラジルグッズ。黄色と緑ばかりじゃありません。Eu amo BRASIL


by hi-sukesan

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ここに載せているブラジルゴハンは、ブラジル・ミナスジェライス州3年間の滞在中 に教わったことや、現地で買ったお料理の本などを元にして作ったお料理で、日本でも作りやすいように、アレンジしているものもあります。写真に写っている器や小道具もブラジルモノ多し。
ブラジルの広さは日本の約23倍。ミナスジェライス州の広さは日本のまるまる一個分。ところ変われば料理も変わる。いろいろなブラジルゴハンを楽しみたいな。
[レシピ](Excite Kichen)
本場ミナスジェライス州・ポンジケージョ

(2013/3/6 改訂しました)


*ブラジル家庭料理を、広島県内の公民館などで教えています。問い合わせはコメント欄に鍵コメントで*


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