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豆腐の塩サラダ

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そういえば近ごろ、巷では
「冷奴を塩で食べる」というのが流行っているらしいですのよ。
けど、どうもわたくし、じゃりじゃり食感ってのが今ひとつぴんとこない性質で、
ふーん、と軽く流していましたところ、
ケンタロウさんの本にあった「豆腐の和えもの」っていうのが
そのお味に近いのではないかと試してみましたの。

いやん、美味すい。

「豆腐の和えもの」っていうより、
「豆腐の塩サラダ」って感じかしら。

レシピを書き写すことができない、
でもどうにかこの美味しさを伝えたい、
ああ、このジレンマよ。

というわけで、

「水切りした豆腐を、手で崩し、
 そこに入れたい具を入れ(今回は塩茹でした青菜とじゃことちくわを入れました)

   ゴマ油を、ぱぁぁ~
   塩、ちょびちょびっ
   砂糖、ちょびっ

 そして混ぜ混ぜ。。」

、、とゆーふうに書いてみましたが、

なんやねん、その説明は。。というお声が聞こえてきそうでございますね。(間違いない)


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※間2日という珍しい頻度の更新となりました。
  ↓下記日記もどうぞ。
by hi-sukesan | 2007-01-28 10:58 | 日本のごはん

オーブン焼き豚

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2日間タレに漬け込んだ豚肉を、セロリや玉ねぎなどの香味野菜を間に置いて
オーブン220℃で20分焼きました。

漬けダレは
しょうゆ 150cc
酒    230cc
砂糖  90g
塩     小さじ1
オイスターソース 大さじ2
粉山椒少々


この脂がね、もうたまらないの。

わたしの脂もたまらないんだけど、
怯んではいけないわ、食べものに負けちゃいけない。(負けないからこうなる。)


で、相変わらず引きこもりの毎日でございます。

そんなわたしが今一番気をつけてるのは

最近朝、家事がひと段落つくちょうどその時間に
放送している冬ソナ

アンチ韓流ドラマファンと名乗るわたしだもの、
うっかり目にして見入って、
ヨンさま。。。などとつぶやいた日には目も当てられないわ。

ドラマ見てないのに、なんでアンチなんだか、
自分でもよくわからないんだけどね。(笑)
by hi-sukesan | 2007-01-26 18:04 | 日本のごはん

さつまいもとりんごのパイ

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↑ 「さつまいもとりんごのパイ」

先日日記にも書いた「アフタヌーンティ・レシピブック」を参考に作りました。

この前、アフタヌーンティに行ったら、隣のひとがこれ食べてて、
それがもう美味しそうでねぇ。

思わず注文しようと思ったちょうどそのとき、
「いーや、待ちなさい、
ちみは何のためにあのレシピブックを買ったんだい?」と
頭の中で節約の神様がささやいたのよ。

で、いそいそとお茶だけ飲んで帰宅したんだけど、
思えば、「お金を落として歩く女」とまで言われたわたしも成長したもんだわ。

や、ひょっとしてあれは、神様ではなくて
オットからの念力だったのかしら。

なんか、オットに操られているようでヤだわ。(笑)
by hi-sukesan | 2007-01-21 08:20 | 日本でいろいろ

ワインたらこスパゲティ

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日本語学校(@ぴらぽ)の教師で、ひと足先に帰国していたJICAのY子先生より
「たらこ」を頂戴しましたの。
これがね、普通のたらこじゃないの。

ワイン漬けたらこ

なの。
ワインの味はそれほどしないのだけれど、
いやはや何とも美味しくて、もう虜になりそうよ。

そうそう、ぴらぽで思い出したけど、
先日、ひっさしぶりに、
この日記では主役級の、あの名高い、
ぷれ吉(元我が家の主任メイド)に電話してみたのよ。

朝の10時(時差12時間だから向こうの夜の10時)に電話したんだけど、
開口一番、
「おおっ!ヒロぅコぅ~!もう飲んでるぅ~?」
だって。

日本では朝からビールは飲まないこと、
日本のビールは高くてたくさんは飲めないこと、
外で飲んだら、お金がすぐになくなってしまうことを
とうとうと話してやったわ。

で、

心の底から同情された。

ごめんね、この期に及んで
酒の心配までさせて。とほほ。
by hi-sukesan | 2007-01-16 14:16 | 日本でいろいろ

近ごろの朝ごはんと晩ごはん

まずは近ごろの朝ごはん。
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つぎは近ごろの晩ごはん。
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まとめて載せたら、ものすごい色合いになっちゃったわ。
目がチカチカするじゃあーりませんか。(浜裕二。。。退行してゆくしかないらしいわたくしの文末)

晩ごはんの鶏の焼いたのに海苔かけたもの、
これけっこうお気に入りですのよ。
ひたすら皮を弱火で焼きパリパリにさせるの。
味つけは塩こしょうだけなんだけど、いけましてよ。

*************

一昨日バスに乗っていたら、途中で乗ってきたおばさんが

「このバスは庄屋小学校に行きますか?」

と、運転手さんに聞いたんだけど、
はて?そんな小学校、ここいらにあったかしら?と思っていたら、
運転手さんが、

「それはひょっとして領家小学校ではありませんか?」

そしたらおばさん、「そうよ!それそれ!」、、、って、
全然違うとゆーか微妙に違うとゆーか。
はばたくおばさんの思考が私にはちょいと面白かったわ。
たいした話じゃなくて、どーぼすびばせん(やはり退行だ。三平だよ。)
by hi-sukesan | 2007-01-11 15:31 | 日本でいろいろ

なんちゃって七草粥

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今年は、文章短くなっても更新はマメに。。とひそかに企てていたのだけれど、
七草粥が九日の日記になっちゃってるよ、オーマイガッ。

で、↑の写真がなんで「なんちゃって七草粥」かとゆーと、
スーパーにて無雑作に買った七草のセットを開けてみたら、
入っていたのが、

春菊に水菜に 青梗菜

だったから。

パックについたラベルを見てみたら、
「若菜セット」って書いてあったわ。

ま、草ならいーの、なんでもね。
by hi-sukesan | 2007-01-09 09:28 | 日本でいろいろ

あけましておめでとうございます。

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こほん。

遅ればせながら、お正月のご挨拶などしてみましたが、

帰省中は予想通り、
毎日、夕方(昼か)~深夜まで、みっちりお酒を飲ませていただく毎日で、
(行き残した京都のBARに行くために、一日帰る日まで遅らせたりして、まったくもうねぇ。)

飲み疲れと
ぶり返した風邪のために、
わたくしただ今、頭朦朧として、
着替えもせず、ひとりひっそり「たこ焼き」を焼いておりました。

外は冷たい雨。

新年早々、しんきくさいわたくしでございますが、
どうぞみなさま、今年もよろしくお願いいたします。
by hi-sukesan | 2007-01-06 13:11 | 日本でいろいろ


「めおとぜんざい in Brasil → in Toquio」から「ブラジルゴハン」へ。大好きなブラジル料理やブラジルグッズ。黄色と緑ばかりじゃありません。Eu amo BRASIL


by hi-sukesan

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ここに載せているブラジルゴハンは、ブラジル・ミナスジェライス州3年間の滞在中 に教わったことや、現地で買ったお料理の本などを元にして作ったお料理で、日本でも作りやすいように、アレンジしているものもあります。写真に写っている器や小道具もブラジルモノ多し。
ブラジルの広さは日本の約23倍。ミナスジェライス州の広さは日本のまるまる一個分。ところ変われば料理も変わる。いろいろなブラジルゴハンを楽しみたいな。
[レシピ](Excite Kichen)
本場ミナスジェライス州・ポンジケージョ

(2013/3/6 改訂しました)


*ブラジル家庭料理を、広島県内の公民館などで教えています。問い合わせはコメント欄に鍵コメントで*


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