ストロゴノフ Strogonoff

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ブラジルゴハン、新装開店の第一弾、

ストロガノフ

って、

ロシア料理やないかっ!笑

一応、ストロガノフじゃなくてストロゴノフなんですよ奥さま。

調べてみたらストロガノフって
今やいろいろな国で愛されてるお料理らしいですのよ。
でも本場ではサワークリームが使われるところ
ブラジルでは生クリーム。
そして付け合わせに、Batata Palhaという
ポテトチップス塩味のマッチ棒型のもの
(ブラジルではハンバーガーやらサラダにも入ったりしてます)
が添えられたりして、それがブラジル風と言えるのかも。

このお料理は、玉ねぎ炒めて牛肉炒めて
トマトピューレ入れて生クリーム入れて、と、 (←略しすぎ)
かなり手早く素早く出来る料理なので、
食卓 特にAlmoco(昼ごはん)に出没率が高い
家庭料理のような気がいたします。



by hi-sukesan | 2009-04-02 07:59 | ブラジルゴハン


「めおとぜんざい in Brasil → in Toquio」から「ブラジルゴハン」へ。大好きなブラジル料理やブラジルグッズ。黄色と緑ばかりじゃありません。Eu amo BRASIL


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ここに載せているブラジルゴハンは、ブラジル・ミナスジェライス州3年間の滞在中 に教わったことや、現地で買ったお料理の本などを元にして作ったお料理で、日本でも作りやすいように、アレンジしているものもあります。写真に写っている器や小道具もブラジルモノ多し。
ブラジルの広さは日本の約23倍。ミナスジェライス州の広さは日本のまるまる一個分。ところ変われば料理も変わる。いろいろなブラジルゴハンを楽しみたいな。
[レシピ](Excite Kichen)
本場ミナスジェライス州・ポンジケージョ

(2013/3/6 改訂しました)


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