フランゴ コン キアーボ Frango com quiabo
みなさま、↓歯ぐきの件ではご心配をおかけしました。
わたくし何十年ぶりに、魅惑の音鳴り響く(ああ)
歯医者さんに行きまして、治療を受けて参りました。
人間年とると、
目にき、歯にき、(次、自粛)
の言葉どおりになるものだと今しみじみ実感しております。
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さて、ブラジルレシピ第2弾は、
オクラと鶏肉の煮込み (Frango com quiabo)
これは、わたしの住んでいたミナスジェライス州の
名物料理と言われるものでございます。(本場ものの一例はコレ)
鶏もも肉を食べやすい大きさ(大きめ)に切り、
塩、玉ねぎのすりおろし(少々)、にんにくのすりおろし(少々)
オレガノ、コアントロ(コリアンダーパウダー)をもみこむ
玉ねぎのみじん切り、上記の鶏肉を油で炒め、
ひたひたの水とチキンブイヨン、コランチ(なければパプリカパウダー)を加えて
なるべく厚手の鍋でことこと1時間くらい煮る
油で炒めた(あるいはさっと揚げた)オクラを加えてさっと煮たら出来上がり。
by hi-sukesan
| 2007-10-12 09:27
| ブラジルゴハン
「めおとぜんざい in Brasil → in Toquio」から「ブラジルゴハン」へ。大好きなブラジル料理やブラジルグッズ。黄色と緑ばかりじゃありません。Eu amo BRASIL
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エキサイトブログさんの、ピックアップブロガーに取り上げていただきました。マイクマークをクリックすると、インタビュー記事にとびます。
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ここに載せているブラジルゴハンは、ブラジル・ミナスジェライス州3年間の滞在中 に教わったことや、現地で買ったお料理の本などを元にして作ったお料理で、日本でも作りやすいように、アレンジしているものもあります。写真に写っている器や小道具もブラジルモノ多し。
ブラジルの広さは日本の約23倍。ミナスジェライス州の広さは日本のまるまる一個分。ところ変われば料理も変わる。いろいろなブラジルゴハンを楽しみたいな。
[レシピ](Excite Kichen)
本場ミナスジェライス州・ポンジケージョ
(2013/3/6 改訂しました)
*ブラジル家庭料理を、広島県内の公民館などで教えています。問い合わせはコメント欄に鍵コメントで*
**日々の写真をinstagramに
「hirokobrasil」でupしてます。(followしてね♪)**
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*ブログ・エンターティナー賞の
ノミネート・ブログに
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■ブラジル切手 Selos
■クマのジャム
■ブラジルのコースター
■ブラジルのミルク入れ leiteira
*エキサイトブログさんの
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■Camarao na Moranga
■Bolo de laranja
*「めおとぜんざい in Brazil」を
「日経流通新聞」で
取り上げていただきました。
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ブラジルの広さは日本の約23倍。ミナスジェライス州の広さは日本のまるまる一個分。ところ変われば料理も変わる。いろいろなブラジルゴハンを楽しみたいな。
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