またもやブラジルのパン Pao Rocambole

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お休みの日、
生地捏ねをホームベーカリーにまかせて、
気楽なパン作りを楽しんでおります。

今回は一見、ロールケーキにも見える、
パンのロールケーキ。

生地を伸ばして、Catupiry
(ブラジルのクリームチーズ。元々は商品名なんだけれど、
チーズの代名詞のようにして使われている)、
は、ないので、
ふつうのクリームチーズ、
それと、ハムを巻いて焼きました。

生地を切って焼かずに、そのままどーんと焼くのがブラジルふう?

Rocamboleーいわゆる巻き巻きもの、
そう言えば、パンよりも、お肉でいろいろなものを巻いて
焼いたものをけっこう見かけたなぁ。(@ミナス)

大きさも、やっぱりブラジルじゃん小さいわけないじゃんみたいな大きさで、
よく考えたら、あんな大きなお肉、
日本じゃ手に入らないよなぁ。

とことん叩いて、平ぺったくすれば作れるかな?




↑いつもありがとうござります。
by hi-sukesan | 2011-09-13 05:43 | ブラジルゴハン


「めおとぜんざい in Brasil → in Toquio」から「ブラジルゴハン」へ。大好きなブラジル料理やブラジルグッズ。黄色と緑ばかりじゃありません。Eu amo BRASIL


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ここに載せているブラジルゴハンは、ブラジル・ミナスジェライス州3年間の滞在中 に教わったことや、現地で買ったお料理の本などを元にして作ったお料理で、日本でも作りやすいように、アレンジしているものもあります。写真に写っている器や小道具もブラジルモノ多し。
ブラジルの広さは日本の約23倍。ミナスジェライス州の広さは日本のまるまる一個分。ところ変われば料理も変わる。いろいろなブラジルゴハンを楽しみたいな。
[レシピ](Excite Kichen)
本場ミナスジェライス州・ポンジケージョ

(2013/3/6 改訂しました)


*ブラジル家庭料理を、広島県内の公民館などで教えています。問い合わせはコメント欄に鍵コメントで*


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