14日目サンパウロ。クスクスパウリスタ。
蚤の市でクスクス・パウリスタを初めて見たので、
ついつい写してしまいました。
(てか、横にいたおっちゃん、
イタリアのちょっと間抜けな国王役が似合いそうな感じがしないでもない)
クスクスはご存知のとおり、粒状にしたパスタ。
アフリカ料理によく出てくるクスクスですが、
ブラジルでも食べられているらしく、(わたしは食べたことがない)
このクスクスにマンジョッカの粉を混ぜスープを含ませ、
炒めた具を加えて、それを蒸し、きちんと型にまとめたものが
クスクス・パウリスタと言われるお料理らしい。
ゆで玉子の断面が出ていて、
それはどの本見てもこうなってて、、ちょっと可愛いよね^^
名前からもわかるようにこのお料理はサンパウロの名物料理、
でも、今まで一度もそのお姿を拝したことがなかったので、
ここでお会いできて嬉しかった。
(ちなみに、フォークが真上からぶっ刺さっているのはブラジル名物だす)
ところがこんとき、あんまりおなかがすいてなくて、
マンジョッカのふかふかケーキを頼んじゃったのよねぇ、わたしったらツメの甘い。。
未だに食べなかったことを後悔しております。
↑さあいよいよ、ブラジルはカーニバルが始まりますなぁ~
派手にクリックもおひとつよろしく。
by hi-sukesan
| 2011-03-06 10:41
| ブラジルだぁ*2010
「めおとぜんざい in Brasil → in Toquio」から「ブラジルゴハン」へ。大好きなブラジル料理やブラジルグッズ。黄色と緑ばかりじゃありません。Eu amo BRASIL
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ここに載せているブラジルゴハンは、ブラジル・ミナスジェライス州3年間の滞在中 に教わったことや、現地で買ったお料理の本などを元にして作ったお料理で、日本でも作りやすいように、アレンジしているものもあります。写真に写っている器や小道具もブラジルモノ多し。
ブラジルの広さは日本の約23倍。ミナスジェライス州の広さは日本のまるまる一個分。ところ変われば料理も変わる。いろいろなブラジルゴハンを楽しみたいな。
[レシピ](Excite Kichen)
本場ミナスジェライス州・ポンジケージョ
(2013/3/6 改訂しました)
*ブラジル家庭料理を、広島県内の公民館などで教えています。問い合わせはコメント欄に鍵コメントで*
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*「めおとぜんざい in Brazil」を
「日経流通新聞」で
取り上げていただきました。
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