Cachorro Quente カショーホ・ケンチ



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Cachorro Quente とは何ぞや?

Cachorro は犬、 Quenteは熱い。

英語でHotdogと言えば、
すぐさまその形、味を思い浮かべることができるのに、
不慣れなポルトガル語では、


熱い犬?


風呂でも入っとったんかい。


まんま大阪のおばちゃんになって
つっこんだりしておりました。


さて、本場アメリカでは、ホットドッグと言えば何が入っているんだろう。
それはよく知らないのですが、

ブラジルではけっこう具が入っておりますのよ。

キャベツの千切りとか、もちろんウインナソーセージでしょ、
そこにトマトソースをかけないといけないし、その上にコーンもかけないといけないし、
そして忘れちゃいけないのが、
Batata Palhaと呼ばれる極細のじゃがりこみたいなやつ、
これがカリっサクって具合に、けっこう食べるとアクセントになるのね。
これ、ハンバーガーにも出没率高し。

そして最後に食べる段になって、
トマトソースが入ってるっちゅーのに、
またケチャップとマスタードをどしどしかけます@現地。
そこに置いてあるもんは、かけにゃ損!です。笑

今回は、現地のマスタードがなかったので、
粒マスタードをパンに塗りつけました。

あのブラジルのマスタードは、ゆるゆるでとろとろで、
あまり辛くないもんだから、1本があっという間に無くなってしまっていたなぁ。

ちなみに、
ケチャップはカチュッピ、
マスタードはモスタルダと言います。

言葉がビミョーにズレてて、ちょっと楽しい。

今回焼いたパン、Pao para Cachorro Quenteは、
リッチとリーンの中間みたいな配合で焼いてみました。




↑いつもありがとうございます。
本日もおひとつよろしくお願いいたします。
by hi-sukesan | 2010-07-06 14:16 | ブラジルゴハン


「めおとぜんざい in Brasil → in Toquio」から「ブラジルゴハン」へ。大好きなブラジル料理やブラジルグッズ。黄色と緑ばかりじゃありません。Eu amo BRASIL


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ここに載せているブラジルゴハンは、ブラジル・ミナスジェライス州3年間の滞在中 に教わったことや、現地で買ったお料理の本などを元にして作ったお料理で、日本でも作りやすいように、アレンジしているものもあります。写真に写っている器や小道具もブラジルモノ多し。
ブラジルの広さは日本の約23倍。ミナスジェライス州の広さは日本のまるまる一個分。ところ変われば料理も変わる。いろいろなブラジルゴハンを楽しみたいな。
[レシピ](Excite Kichen)
本場ミナスジェライス州・ポンジケージョ

(2013/3/6 改訂しました)


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