Pizza Mineira  ミナス風ピザ


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そういえば、日曜日は復活祭(ポル語ではパスコア)
でしたね。

ブラジルでは例年どおり、
スーパーにはずらりと
卵型のチョコがぶらさげられていたことでしょう。


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なんて懐かしい光景。
で、今回はこのショコラッチを作ろうと思い、、、、

って、ウソウソ。


近ごろ、わが家はなぜか千客万来で、
中には、春の移動で大阪に帰ってしまうという転勤族の奥さまがいらしたりして、
そのときに作ったのが、
写真のミナス風ピザでございました。

ぴらぽの町で食べたピザの記憶では
これと言った特徴がなかったような気がするのですが、
調べてみると、

レモンの皮

とか、

カトゥピリ (←これについては、いつか対決説明する日がくるはず)

とか、いろいろなものがのっかるようなことが書いてあり、

でも、今回は無難な線で
自作トマトソースを塗ったあと、
レモンの皮はほとんど入れず、
ブラジルではよく使われる食材の、パウミットの代わりに竹の子を、
そして、オリーブ、ハム、マッシュルーム、ピーマン、コーンなどを
威勢よくのっけてみました。

しかし、ぺたぺたにした写真のピザ生地が、
この後、チーズをのせて焼いたら、
ぶんわ~~んと膨らみまくり、
まるで、極彩色の救命ボートのようになってしまったのはなぜかしら。

それはそう、このPizza Mineiraレシピの生地には
生イーストが使われていて、
こうなるのはお約束だったのでございます奥さま。涙

ちなみに、ブラジルのピザは
ふんわかタイプのものが多いような気がしますが、
さっきドミノピザ・ベロオリゾンチ店のメニュー見てたら、
クリスピータイプももちろんございました。

でもさすがに、
「30分以内に持っていけなかったらタダ」
とは書いてなかったよ。笑




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今日おひさしぶりにコメ欄あけております。
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by hi-sukesan | 2010-04-06 14:47 | ブラジルゴハン


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ここに載せているブラジルゴハンは、ブラジル・ミナスジェライス州3年間の滞在中 に教わったことや、現地で買ったお料理の本などを元にして作ったお料理で、日本でも作りやすいように、アレンジしているものもあります。写真に写っている器や小道具もブラジルモノ多し。
ブラジルの広さは日本の約23倍。ミナスジェライス州の広さは日本のまるまる一個分。ところ変われば料理も変わる。いろいろなブラジルゴハンを楽しみたいな。
[レシピ](Excite Kichen)
本場ミナスジェライス州・ポンジケージョ

(2013/3/6 改訂しました)


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