Galinhada ガリニャーダ


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先週、ブラジルの米事情を特集した番組がBSで放送されていて、
その中で、ブラジル米を作っている農家の晩ごはんとして
紹介されていたのがこれ、Galinhada。

実に手早くできる米料理で、
鶏肉(ダシが出るので、なるべく骨付き)、
野菜(トマトはほしい。今回トマトペーストも入れました)を炒めて、
そこに水と、長粒米(洗わない)をざざざと入れ、ぐつぐつ煮る、
イタリア系の奥さまが作る、これはリゾットでございますね。


が。


適当な水加減のおかげで
チキンピラフのようになってしまいましたわ^^;


Mato Grosso Do Sul 州にある、
素晴らしくでかい水田の風景がすごかった。
この農家のおじさんが借りているのは、その一画なんだけど、

東京ドーム50個分。


うーん、コメ一体何粒くらいとれるんだろう。

(↑考え方がそもそも小粒)




↑クリックいつもありがとうござります。
今日から大阪。
更新できるかな。

by hi-sukesan | 2010-02-22 06:19 | ブラジルゴハン


「めおとぜんざい in Brasil → in Toquio」から「ブラジルゴハン」へ。大好きなブラジル料理やブラジルグッズ。黄色と緑ばかりじゃありません。Eu amo BRASIL


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ここに載せているブラジルゴハンは、ブラジル・ミナスジェライス州3年間の滞在中 に教わったことや、現地で買ったお料理の本などを元にして作ったお料理で、日本でも作りやすいように、アレンジしているものもあります。写真に写っている器や小道具もブラジルモノ多し。
ブラジルの広さは日本の約23倍。ミナスジェライス州の広さは日本のまるまる一個分。ところ変われば料理も変わる。いろいろなブラジルゴハンを楽しみたいな。
[レシピ](Excite Kichen)
本場ミナスジェライス州・ポンジケージョ

(2013/3/6 改訂しました)


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