Salada Mista  サラダミスタ


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これまでいろいろなものを、ブラジルゴハンとして作ってきましたが、
なんせ、ブラジルは広い。
ひとくくりには語れません。

たとえば、わたしの住んでいたミナスジェライス州、
その面積、

日本と同じ。


州都ベロ・オリゾンチから車で4時間行ったところなのよ~ぴらぽの町は。

なんて、かなり近場の感覚で言っておりましたが、
よく考えたら、これって
大阪から広島に行くくらいの距離になるのかなぁ、
いやまぁ、ほんと感覚がおかしくなります。

そんなこんなで、ひと口に「サラダ」と言っても、
日本のように、レタスに他の野菜ちろちろ、なんていうサラダは
ぴらぽ(限定しとります)ではあまり食べられておりません。

日本との文化の違いを感じることができるのは
実はこのシンプルなサラダミスタ(ミックスサラダ)かも。

実は、わたしたちの行く、ほんの十年くらい前には
ぴらぽの町ではキャベツすら売られていなかったそうで、
野菜の種類が本当に限られていたんですね。

その頃だったら、お好み焼きも作れんかったワケや。涙

そんな状況の中でのサラダミスタと言えば、
やはり温野菜中心。
たいていは混ぜてしまわないで、整然と並べてあります。

今回は、シュシュ(日本で言うハヤトウリ)が手に入ったので
シュシュのサラダミスタ。
ここに、ベティハーバ(ビーツ)とオリーブ、パウミットがあれば
本格サラダミスタになるところ。

ちなみに、シュシュは、血圧を下げる効果があるそうで
うちのオットは常食しておりました。
最近は、道の駅などで見かけます。
血圧に悩むそこのあなた、
道の駅で見かけたら、即買いよ。笑




↑ひゃああ、落ち目ってこのことっ?!
by hi-sukesan | 2009-11-18 05:38 | ブラジルゴハン


「めおとぜんざい in Brasil → in Toquio」から「ブラジルゴハン」へ。大好きなブラジル料理やブラジルグッズ。黄色と緑ばかりじゃありません。Eu amo BRASIL


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ここに載せているブラジルゴハンは、ブラジル・ミナスジェライス州3年間の滞在中 に教わったことや、現地で買ったお料理の本などを元にして作ったお料理で、日本でも作りやすいように、アレンジしているものもあります。写真に写っている器や小道具もブラジルモノ多し。
ブラジルの広さは日本の約23倍。ミナスジェライス州の広さは日本のまるまる一個分。ところ変われば料理も変わる。いろいろなブラジルゴハンを楽しみたいな。
[レシピ](Excite Kichen)
本場ミナスジェライス州・ポンジケージョ

(2013/3/6 改訂しました)


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