ブラジルコロッケ Coxinha コシンニャ


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ブラジルコロッケ、とは言っても
日本のものように芋を使っているわけではありません。

中身は、蒸し煮にした鶏肉の細かく裂いたものと玉ねぎの炒めたもの、

そしてそれを、
小麦粉・牛乳・鶏肉の煮汁・油少々を鍋で練って作った生地で、包んで、
玉子とパン粉をつけて揚げたものでございます。

このコロッケは、Salgados と呼ばれるオツマミ系のもので、
何よりこの形がカワイイ。

Coxinhaの名のとおり、
ちっちゃい(鶏の)モモ肉の形をしてるんだけれど、
よく言われるような、
「涙のしずく」っていうほうが
なんかロマンチックよねぇ。

これをツマミにビールをぐびぐび
そんなおばさんの姿には、
ロマンのロの字も似合いまへんが。笑





↑ぴーんち。
by hi-sukesan | 2009-09-28 06:14 | ブラジルゴハン


「めおとぜんざい in Brasil → in Toquio」から「ブラジルゴハン」へ。大好きなブラジル料理やブラジルグッズ。黄色と緑ばかりじゃありません。Eu amo BRASIL


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ここに載せているブラジルゴハンは、ブラジル・ミナスジェライス州3年間の滞在中 に教わったことや、現地で買ったお料理の本などを元にして作ったお料理で、日本でも作りやすいように、アレンジしているものもあります。写真に写っている器や小道具もブラジルモノ多し。
ブラジルの広さは日本の約23倍。ミナスジェライス州の広さは日本のまるまる一個分。ところ変われば料理も変わる。いろいろなブラジルゴハンを楽しみたいな。
[レシピ](Excite Kichen)
本場ミナスジェライス州・ポンジケージョ

(2013/3/6 改訂しました)


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